食品營養系

　　本計畫總目標為重點輔導屏東地區食品製造業，專業輔導師資計有食品營養與安 全師資 1位、行銷管理師資 4位 (部分師資同時具有文創專業 )、資訊管理師資 1位、觀光 行銷師資 1位，設定總目標為達到 -創新「食」品開發、建立食品「安」全管理機制、 拓展多元行「銷」策略與通路，業者用心，讓消費者安心。

1.創新「食」品開發 

　　檢視輔導廠商之現有體質(技術、設備、通路 )與潛力，評估市場需求與競爭力，盤點可能創新之方案。結合本校既有設備 (食品加工廠、健康膳食研發實驗室設備、食品分析實驗室 、 農水產檢驗中心 )提供廠商研究 、 開發 、 檢驗 、 試作 、 試賣 …等 。規劃開發品項包括有紅豆羊羹、紅豆麵條、紅豆冰淇淋、紅豆蘿蔔糕、料理包、具保健機能訴求之肉乾等。而為讓廠商之創新「食」品可更密切迎合市場需求，也規劃讓廠商在開發出創新「食」品前，可以在學校內師生市場先試用與回饋，修正產品與包裝。並協助爭取政府資源與計畫經費挹注，幫助廠商申請地方或中央型補助計畫 (SBIR)，以及農委會農糧署相關計畫。目標：增加創新的「食」品開發，提升未來上市後的成功機會。 

2.建立食品「安」全管理機制 

　　結合本校所執行之「 109高教深耕計畫」 -「策略一 ：食品安全在屏東」 將辦理食品「安」全研習工作坊 ，協助受輔導廠商進行全面的員工教育訓練，以及進行內部稽核，並視需要協助受輔導廠商進行農產品原料之安全性檢測分析 (水分、水活性、農藥、摻假檢測 )，協助食品業者進行完整且全面的食品「 安 」全管理作為。 目標：提升廠商食品安全管理能量，最終達到自主管理的食品安全機制，為消費者把關。

3.拓展多元行「銷」策略與通路 

　　本團隊成員有專業之行銷管理師資4位 (部分師資同時具有文創專業 )、資訊管理師資 1位、觀光行銷師資 1位，因此欲結合相關專業與輔導經驗，初期將透過前二年度執行關懷計畫 (107年 -食安雲與創新產品開發跨域整合關懷計畫 108年 -食、安、通食品產業技術整合關懷計畫 )所建立之電子商務系統為市場行「銷」先行平台，並運用已成功之通路模式及案例分享，將邀集產官學人員，共同辦理 -政府計畫執行及行「銷」通路拓展交流分享會 ，再透過網路集結好的行「 銷 」創意，以及觀光網路行「銷」，配合本校電子商務平台鋪貨，將綜理之成果呈現於本案受輔導之電腦科技與網路銷售廠商，施以發揮虛實整合的綜效。 目標：運用各種可能，最大限度多元行「銷」策略與 通路。