教育理念

課程規劃強調學生核心能力，本系透過教育部推動之大專院校就業職能平台 (UCAN) 以及校核心能力、院核心能力等參考資訊，建立本系專業課程所需之核心能力，於課程教學規範中明定各修習課程培養之核心能力，課程內容方面則以「做中學、學中做」為原則，考量整體發展趨勢，培養學生實務能力為主，教學中融入教師的專業經驗以及相關證照輔導，使學生由動手做強化學習效果。

根據本系教育目標，作為課程規劃依據，以培育出理論與實務並重、專業與人文兼備之食品營養專業人才。本系規劃之系核心能力與校核心能力對照及檢核指標。

課程規劃以滿足「營養及保健」、「食品品管及檢驗分析」及「食品生物科技及研發」等三項代表性職能之人才。我們依照校核心能力，修訂系核心能力，並專業能力檢核指標。

食品營養系核心能力與校核心能力對照及檢核指標

	校核心能力	系核心能力	檢核指標定義說明
1	表達能力	溝通協調能力	能以清楚、有系統的口語表達意見。《質》
			能與他人分享自己思想、觀念並傾聽他人意見。《質》
			能通過專業課程簡報技巧與實作。《量》
2	道德推理能力	人文素養能力	能利用工具和肢體語言做人際溝通。《質》
			能通過服務學習課程。《量》
3	思辨與創新能力	發現與解決問題之能力	有獨立思考與判斷問題能力。《質》
			能通過實務課程考核。《量》
4	履行公民責任之能力	落實個人法治責任能力	有思考與解決問題之能力。《質》
			能通過民主與法治課程認知公民權利與義務。《量》
			能遵守專業倫理與法治規範。《量》
5	迎接多元化生活之能力	營養健康行銷與資訊應用能力	具備執行多元化生活健康營養企劃之能力，運用營養資訊於不同族群，執行創新營養健康管理模式進而改善健康。《質》
			能通過計算機概論、健康產業資訊應用、健康產業行銷與管理等課程。《量》
6	終身學習能力	健康促進能力	具備基本自我營養管理與保健知識，增進自身健康能力。《質》
			能通過健康促進課程，具備基本急救技術。《量》
7	就業能力	健康食品、檢驗分析與營養事業領域之專業知識與管理能力	具備健康食品產業管理知識與技能。《質》
			具備食品營養資訊系統應用技能。《質》
			取得專業證照。《量》
8	迎接全球化社會能力	基礎外語能力	具備基本外語會話、閱讀技巧及日常生活字彙，了解文化差異，培養國際觀。《質》
			通過醫學營養專業術語之膳食療養及實驗課程。《量》
			通過校定英文畢業門檻及系專業英文課程。《量》

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