翁順祥 教授

學       歷：國立臺灣大學農業化學所 博士

專長領域：食品分析、發酵技術、食品化學、新產品研究開發、HACCP團膳料理實務

專業證照：食品技師

電       話：(08)7799821#8755

研  究 室：醫護生技大樓G1114

E-mail：x00009520@meiho.edu.tw

胡淳怡 副教授

學       歷：國立台灣大學農業化學所 博士

專長領域：食品營養專業英文、食品微生物、保健食品開發評估、菌種鑑定、蛋白質體、顯微鏡技術

電       話：(08)7799821#8368

研  究  室：醫護生技大樓樓G1118

E-mail：x00011232@meiho.edu.tw

葉泰聖 副教授兼健康產業暨農水產品檢驗服務中心主任

學       歷：國立臺灣大學化學所 博士

專長領域：儀器分析、食品化學、食品分析、有機化學、無機化學、生物化學、化學、食品營養專業英文

電       話：(08)7799821#8362

研  究  室：醫護生技大樓樓G1128

E-mail：x00010091@meiho.edu.tw

吳文童 副教授兼食品營養系主任

學       歷：國立臺灣大學農業化學所生物工業化學組 博士

專長領域：營養學、應用微生物、發酵技術、保健食品研究開發、食品分析、生物化學

電       話：(08)7799821#8392

研  究  室：醫護生技大樓G1101

E-mail：x00011355@meiho.edu.tw

蔡豐仁 副教授

學       歷：國立台灣大學農業化學研究所生物化學博士

專長領域：營養學、食品化學、生物學、生物化學

電       話：08-7799821#6315

研  究  室：醫護生技大樓G801

E-mail：x00002036@meiho.edu.tw

林慧麗 副教授兼教務長

學       歷：高雄醫學大學基礎醫學研究所博士

專長領域：營養學、動物組織培養、食品營養專業英文、細胞生物學、膳食療養、長期照護營養、老人營養學

電       話：(08)7799821#8180、8645

研  究  室：醫護生技大樓G1002

E-mail：x00002135@meiho.edu.tw

吳東穎 副教授兼食安人才培育中心主任

學       歷：高雄醫學大學天然藥物研究所 博士

專長領域：天然藥物化學、儀器分析、檢驗分析技術、活性天然物生技健康產品開發與應用、專利佈局及分析

電       話：(08)7799821#8754

研  究  室：醫護生技大樓G1102

E-mail：x00011700@meiho.edu.tw

學       歷：美國蒙大拿大學教育學研究所 博士

專長領域：英文聽力訓練、英文文法、英文字彙與閱讀、基礎英文會話練習、英文寫作、語言測驗、高階英文會話

電       話：(08)7799821#8367

研  究 室：醫護生技大樓G1122

E-mail：x00002187@meiho.edu.tw